雄さしみ沙西米專賣店@衛生鮮甜的魚兒魚兒嘴中遊
雄さしみ沙西米專賣店位在台南車水馬龍的北安路上
窗明几淨的外觀與室內簡單無味的空間
很難想像是在賣生魚片的店家
牆上有著搶標到的漂亮黑鮪魚的相片
店內只販售旗魚/鮭魚/鮪魚三種生魚片
只提供外賣沒有內用呦
▲有沒有注意到
店家切生魚片的砧板完全沒有刀痕老闆你的刀很不利喔XD
老闆說他家的砧板可是有十片左右在悠碧
每天換每天刨而且用的是檜木是檜木是檜木是檜木耶
後面的三句檜木是我加的實在是太驚訝忍不住一直講@0@
除了絕對沒有魚味之外
反而還有檜木的香氣在
老闆還一把抓起砧板就往我的臉逼近:聞聞看阿喜恩喜金乓
嘿啦~金捏五告剛呼捏
雖然我們愛吃魚
但是對於市場上的魚味還是挺害怕
突如其來的聞香確實嚇了一大跳
幸好也真的沒有魚腥味
還覺得鼻孔好清新還聞到了檜木的芬多精(芬多精可以這樣用嗎XD)
老闆豪氣的言行舉止讓人好欣賞
在古代的話肯定是個行俠仗義的武林殺手
然後他馬上率領我們前進他備粘之地
▼這些薄厚不一的檜木粘板就是與魚共處不留痕跡的證明
真的是很下重本在料理生魚片
每片檜木的纹路都很漂亮
刨到一定的程度後老闆就會請人製作一些小桌椅
一定要物盡其用的阿何況是好木
然後還有一絕
這定扣扣硬梆梆的抹布就是直接從冷凍庫殺出來的
▼每天更換絕不重複利用
全新的抹布利用冷凍庫零下50度殺菌後才拿來擦拭粘板
每天用完後隔天就換一條新的
用過的抹布絕對不會再上這生魚片櫃檯
我的天阿這用心堅持的程度讓人好敬佩ღ
難怪老闆說他的生魚片就是只有衛生和新鮮
不衛生一定就不好吃
真的是簡潔有力正確無誤的關鍵報告
▼老闆熱情的切上一盤綜合生魚片
他建議品味前一定要試著不沾醬品嚐
有腥味肯定不新鮮
然後一聽到有人說只敢吃鮭魚
▼馬上又去切了一份鮭魚肚的部位來
唉呦好好吃喔
安捏頂真細膩的好物真的讓人回味無窮呢
老闆還會在檜木上題字
頂真細膩/斟酌/勤耕/寧缺勿濫等字句
在古代的江湖行走肯定如帶刀的文人雅士般吸引人
不過古裝劇好像很少在說台語的吼哈哈哈
那就是布袋戲或歌仔戲了真是太有文化了:D
來到台南千萬別忘了這一味已傳承19年的雄さしみ沙西米
是連日本人都會來朝聖的好滋味呢
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雄さしみ東港直營沙西米專賣店
地址:台南市北安路2段363之23號
電話:0929-428553/0920-460373
消費資訊請依店家公布為主。
阿布拉貝比
2012-10-25 於 07:28:55豪爽的老闆加上細膩的處理細節～下次去東港一定要去嘗鮮
版主回覆：(10/29/2012 03:11:11 AM)
麻煩去台南啦
這間在台南啦
別被店名誤導了XDD
而且台南比較近喔^^
Alina
2012-10-25 於 10:45:10內個鮭魚肚沙西米太犯規… 東港! 有一天我要去! gogogo!
版主回覆：(10/29/2012 03:11:55 AM)
台南~台南喔
台南比較近嘿XD
史蒂芬泥
2012-10-25 於 14:50:19我也喜歡鮭魚…
版主回覆：(10/29/2012 03:12:19 AM)
好吃到爆:9
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