蘋果美食市集

竹之鄉@吃骨頭不吐骨頭 吃飯變成吃麻吉 (2012-05-11)

竹之鄉@吃骨頭不吐骨頭 吃飯變成吃麻吉 (2012-05-11)
「吃骨頭不吐骨頭!」這讓人摸不著頭緒的話,出自台中大坑近三十年老店的招牌菜「耎ㄖㄨㄢˇ骨肉」!這菜名還是經過與學者專家討論,給予正確特殊的命名,向中央標準局取得服務標章認證的;店家把豬肋骨尾端的軟骨烹煮到透明Q軟,口感有如海蔘,軟骨肉還依舊滑綿不鬆散,整塊軟骨肉真的不用吐骨頭,就能徹底享受鈣質的吸收! 「耎骨肉」也是有故事的:早年創辦人製作這道菜的本意,是想讓牙口不好的母親也能享受美食,進而補充鈣...