米樹南法莊園＠南法美味料理與手作烘焙課程 窯烤麵包 製作母親節蛋糕 才藝教室 藝術展覽 全方位親子旅遊好去處 台中後花園 大坑景點
之前就造訪過位於大坑的米樹南法莊園，對於他家的餐點及甜點印象極佳。這次再訪則是參加了二樓的料理教室活動，這個月的教學活動幾乎每週都有，月底前還有一堂課程可以參加，不但提供午餐，還有實作蛋糕教學，像這樣學三樣帶三樣回家，然後還附午餐的課程哪裡找？有興趣的趕快去報名繳費喔！詳請請點莊園活動►製作母親節蛋糕。另外還有預約慶祝母親節用餐送蛋糕活動，也能參考喔。
米樹南法莊園的烘焙教室位於二樓，現在藝廊區也展示著雅櫻拼布教室的作品，剛好是朋友開的呢，看到真開心，有機會來的話別忘了好好欣賞一番。
這次教學示範的老師是米樹的當家主廚，是位濃眉大眼的小帥哥喔！店內的餐點都是出自他的手藝，年紀輕輕就非常有成就，讓人也很敬佩米樹老闆的眼光！ღゝ◡╹)ノ♡。主廚還特別介紹了他的師父，是來自西班牙的主廚喔！想了解更多當然是建議大家走一趟莊園，說不定有機會碰到喔～
這次示範教學的內容是荷蘭莊園風味餐，這場活動比較特別的是不只是學習，還可以看到主廚親自下廚，欣賞主廚的手藝，並且現場品嚐，就像是VIP貴賓一樣，等著吃就好哈哈哈(ᗒᗨᗕ)超讚的啦。
不過還是要嚴守學生的本份，認真聽課。我派這兩位就好了啊 一整個懶媽媽上身 ，他們看起來是真的蠻認真的，吸收多少進腦袋我就不清楚了XD。
這次學的風味餐裡，包含了起司拼盤、嫩煎雞胸配Bearnaise醬汁、現採野菇燉飯，完整的一套餐點，光看餐單肚子就咕嚕咕嚕叫了(´∀`)。
起司拼盤主廚搭配了高達起司和帕馬森起司，另外特製了花粉起司球，堅果、葡萄和食用花點綴期間。我想當廚師的都一定有著天生的藝術美感，看人家隨意放就是個完美的擺盤，真的就是光看就好吃。主廚說品嚐起司拼盤通常都會和氣泡酒一起享用，不過這天因為有小朋友，也顧及貴賓都有開車，特別調製了蘋果野梅氣泡飲，也是一種很棒的搭配喔。
搭配燉飯料理的現採香菇由小朋友來協助主廚摘取，這些香菇都是當天取自阿亮香菇園的太空包。這間菇農也是大坑在地有名的，以前工作時還都會和同事騎車往山上衝，只為了買它家的新鮮炸香菇，而阿亮那時還是只有一個路邊的小炸攤餐車，好像後來才有菇園的（或是我們那時不知道），反正他家炸香菇超好吃的唷！
燉飯用的是義大利圓米，米樹南法莊園的燉飯都是現點現煮，完全就是要生米煮成熟飯。主廚對於燉飯講究道地的義式料理方法，拌炒洋蔥和生米，烤過的月桂葉放入提味，再邊攪拌然後加入高湯，少許白酒及其它黑白胡椒等香料加味，最後再加入奶油，煮到濃郁入味並且還保有米心口感的經典風味。
邊燉米還邊煮Bearnaise醬汁，真的超忙卻又有秩序，這也是在廚房要學習的啊～
另一邊的舒肥機則是正煮著有迷迭香提味的生雞肉。
經過舒肥後的雞胸肉，表面會有低溫烹煮時的蛋白質呈現，撥掉後再入鐵鍋煎煮。雞肉壓著蒜頭及迷迭香等香料一起煎，讓它完整吸收香氣，另一面以熱油持續潑淋，當表面有點焦香呈現漂亮的金黃色澤時，就差不多完成囉！
最後淋上這個也煮好久的荷蘭醬，就完成了美味的嫩煎雞胸佐荷蘭醬。看著主廚純熟精準的擺盤裝盛，讓餐點完美上桌，不但習得料理技巧，感覺更是欣賞了一場美食秀！
主廚還利用新鮮香菇事前製作了特別的香菇餅乾，讓野菇燉飯更活跳了起來，連食器也不隨意，挑選得有質感又充滿創意。
荷蘭莊園風味餐完成！是不是讓人覺得豐盛又滿足～家裡若有客人來訪，送上這一份餐，保證讚不絕口。不過是我的話就會決定帶客人來米樹用餐就好，哈哈哈！
園區內也越來越漂亮，上完課或用餐完，不要急著離開，米樹南法莊園自家後花園還有得逛呢！
kimi還發現有小青蛙喔，他說要拍時青蛙就跳走了XD。
沿著階梯步道走一圈，櫻花、鼠尾草、薔薇，還有迷迭香等，甚至還有藍莓，慢慢欣賞，等花朵盛開時更會好拍，一景一物都會是女孩們愛拍照打卡的好地方。
莊園內備有停車場，來用餐時也能多加利用。而米樹南法莊園除了餐點美味用心外，更是以藝術、教學、教育等全方位的旅遊景點為目標。除了不定期的有藝術展覽外，親子手作DIY活動或是烹飪烘焙實作教學等也一直在進行中，未來也會有更多不同的規劃與活動，也非常期待他們讓台中的後花園更加熱鬧有趣。然後這裡真的很好找，東山路上來看到左手邊的歐客佬左轉，沿著河岸走沿路都有指標，非常清楚喔～
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米樹南法莊園
地址：台中市北屯區光西巷6號
電話：04-2439 2710
時間：午餐12:00~14:30 / 下午茶 14:30~17:00 / 晚餐17:30~20:30（週四公休）
專頁：米樹南法莊園
消費資訊請依店家公布為主。
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